程輝：預(yù)制菜的火爆是消費(fèi)升級(jí)的必然結(jié)果。近兩年受疫情沖擊，餐飲銷售額同比下降16.6%，但預(yù)制菜銷售額復(fù)合增長(zhǎng)20%，市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)2000億元，預(yù)計(jì)2025年達(dá)6000億元，2027年將突破萬(wàn)億規(guī)模。目前，我國(guó)預(yù)制菜占餐飲的份額為10%，日本達(dá)60%的滲透率，我們有相當(dāng)大的市場(chǎng)空間。

    陳煥新：預(yù)制菜是由農(nóng)產(chǎn)品的初級(jí)加工到貼近餐飲出品端的半成品菜和成品菜。從生熟程度看，有生制預(yù)制菜和熟制預(yù)制菜；從保存方式看，有常溫產(chǎn)品、冷藏產(chǎn)品和速凍產(chǎn)品；從食用方式看，有即配菜肴、即食菜肴、即熟菜肴和即煮菜肴。預(yù)制菜的興起，80%來(lái)自團(tuán)餐市場(chǎng)的需求，特別是連鎖餐飲企業(yè)的需求。這些企業(yè)受到房租、食材、人員、管理和安全的成本壓力和損耗限制，在資本助推下共同推動(dòng)預(yù)制菜的快速發(fā)展。2020年，新注冊(cè)的預(yù)制菜企業(yè)達(dá)15000家左右，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化，有準(zhǔn)備的企業(yè)才有真正的風(fēng)口機(jī)遇。

弘浩·2022中國(guó)（成都）預(yù)制菜&新零售品牌大展暨復(fù)合調(diào)味品賦能發(fā)展博覽會(huì)

2022中國(guó)（成都）預(yù)制菜暨復(fù)合調(diào)味品博覽會(huì)

2022中國(guó)預(yù)制菜展-2022成都預(yù)制菜展

由食材買(mǎi)家網(wǎng)絡(luò)科技（武漢）有限公司主辦，以“食逢其時(shí)，飲領(lǐng)未來(lái)”為主題的預(yù)食展，將于2022年9月28日至30日在成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心舉辦。展會(huì)規(guī)模預(yù)計(jì)突破55000平方米，參展商家將達(dá)1000家，與會(huì)創(chuàng)客人數(shù)將突破100000人次。

●展會(huì)主辦：

四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會(huì)

四川省烹飪協(xié)會(huì)

食材買(mǎi)家網(wǎng)絡(luò)科技（武漢）有限公司

●展會(huì)時(shí)間：2022年9月28日-30日

●展會(huì)地址：成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心

●展會(huì)介紹：

“弘浩·2022中國(guó)（成都）預(yù)制菜&新零售品牌大展暨復(fù)合調(diào)味品賦能發(fā)展博覽會(huì)”簡(jiǎn)稱“預(yù)食展”。

依托多年深耕餐飲食材行業(yè)的優(yōu)勢(shì)，鏈接到包括雞豬牛羊鴨、魚(yú)蝦蟹貝軟體、面點(diǎn)蔬果在內(nèi)的千余家預(yù)制食材賽道的企業(yè)，以及復(fù)合調(diào)味品的頭部品牌企業(yè)。通過(guò)籌備舉辦“讓菜肴方便化，促進(jìn)預(yù)制食材新零售發(fā)展”為主題的“弘浩·2022中國(guó)（成都）預(yù)制菜&新零售品牌大展暨復(fù)合調(diào)味品賦能發(fā)展博覽會(huì)”，來(lái)助推餐飲及食材企業(yè)革新，從而形成規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化。

●參展品類：

1、預(yù)制食材：水產(chǎn)類、肉禽類、面點(diǎn)類、果蔬類；

2、方便菜肴：餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調(diào)理包等；

3、方便主食：方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等；

4、復(fù)合調(diào)味品：火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調(diào)味包、西餐調(diào)料、佐餐料等；

5、速凍食品：速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等；

6、自熱食品：自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等；

7、即食食品：肉類熟食（鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等）、代餐食品（奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等）；

8、機(jī)械設(shè)備及方便化周邊配套：生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、包裝機(jī)械設(shè)備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包裝、發(fā)熱包、通用包裝、品牌策劃等；

9、新零售：智慧餐廳（自動(dòng)售餐機(jī)）、信息化服務(wù)商等；

10、冷鏈物流：物流、倉(cāng)儲(chǔ)及服務(wù)商