殺菌鍋處理過程：

   當產品進入殺菌鍋，殺菌鍋門被關閉和鎖緊的時候，熱水罐內的殺菌水通過自動閥門開啟進入殺菌鍋，開始整個殺菌過程。這種預先編程的過程循環(huán)有如下階段組成：

1）、升溫階段

開啟水循環(huán)閥門：殺菌軟化水通過熱水罐進入殺菌鍋，使得產品完全被浸泡。

開啟循環(huán)泵，使得殺菌水往復循環(huán)。

打開蒸汽閥門，通過鍋內蒸汽擴散管對殺菌軟化水加熱，并達到預定的121℃。

蒸汽的進入升溫使電腦通過溫度傳感器的信號傳遞出現(xiàn)溫度的分布曲線。

殺菌鍋內壓力的控制使電腦中出現(xiàn)壓力的分布曲線。

蒸氣冷凝水被排放（通過排水閥與液位計）以保持正常的水位。

壓力通過壓縮空氣進氣閥與排氣閥被控制在±0.02Mpa的范圍之內。

2）、降溫階段（通過降溫軟化水直接冷卻）

降溫根據產品外包裝的材質不同，可以進行分階段降溫。分階段降溫是為了避免溫度突然下降（比如25℃的降溫軟化水進入殺菌鍋給121℃的產品降溫）或受到熱沖擊，避免容器的損壞（如：玻璃瓶、塑料容器)。而軟包裝和金屬容器可以實現(xiàn)直接注入降溫軟化水降溫。

冷水閥開啟，給水泵啟動可以按照預先設定好的溫度曲線來快速的冷卻產品。

壓縮空氣會按照預定的壓力曲線來自動的控制。